研究成果：
    •期刊論文
   
  1. 2010 吳菊,吳政和,陳貴凰&劉其瑋, (2010).STS教學模組應用在技職校院「休閒與科技」課程之研究, 休閒事業研究,8(2), pp1-17
  2. 2010 吳菊,黃品惠,&何佩芸, (2010).高階主管碩士在職專班(EMBA)師資專業能力之研究, 運動休閒餐旅研究,5(1), pp57-84
  3. 2009 吳菊, (2009).遊客選擇民宿關鍵因素之探討, 島嶼觀光研究,2(3), pp28-45
  4. 2008 吳政和,吳菊, (2008).主題餐廳連鎖力, 組織因素與服務傳遞區口之關係-本土與國際連鎖餐廳之研究, 弘光學報,第53期, pp199-218
  5. 2005 陳信憲&吳菊, (2005).多元化入學方式對學生專業能力認知之探討-四技餐飲管理系之研究, 觀光研究學報,11(2), pp165-187
  6. 2005 陳貴凰&吳菊, (2005).餐飲業應用調理菜餚滿意度之研究, 弘光學報,(45), pp175-184
  7. 2004 陳泰山,吳菊&陳貴風, (2004).藥膳餐廳顧客的藥膳知識認知之探討, 弘光學報,(44), pp139-151
  8. 2002 吳菊,吳政和,陳貴凰&吳武忠, (2002).台灣與瑞士餐飲專業教育差異性之研究, 弘光學報,(39), pp93-102
  9. 2001 康龍魁,吳菊,陳牡丹,呂珮珊,許順發&陳秀玉, (2003).我國技專院校經營效率之評估－以技術學院為例, 弘光學報,(42), pp219-229
  10. 2001 吳菊,李忠成&陳貴凰, (2001).餐飲業調理食品與調理菜餚發展應用之探討, 弘光學報,(38), pp83-93
  11. 2000 吳菊,吳政和, (2000).三明治教學法學生應具備專業能力之探討-以旅館科為例, 觀光研究學報,6(2), pp101-117
  12. 1999 吳菊, (1999).三明治教學法學生應具備專業基本能力之研究-以旅館科為例, 景文技術學院學報,9:3,127-132
  13. 1998 吳菊, (1998).三明治教學法實施現況之探討-以旅館科為例, 景文技術學院學報,(9),233-244
  14. 1996 吳菊,王斐青, (1996).二十一世紀觀光事業發展趨勢之探討, 景文專校學報,(7),91-99
  15. 1992 吳菊, (1992).大陸與台灣旅行業管理制度比較, 旅報半月刊雜誌,(46) ,17-18

     
    •研討會論文
   
  1. 2019 遊客對澎湖花火節活動旅遊動機與滿意度之研究, 2019第九屆海峽兩岸旅遊觀光研討會, 湖南
  2. 2019 學生參與校外實習課程遭受霸凌行為之研究, 2019苗栗陶˙藝術節國際陶藝學術研討會, 苗栗
  3. 2018 旅客對澎湖花火節活動旅遊動機之研究, 2018育達國際觀光休閒產業研討會, 苗栗
  4. 2018 民宿遊客消費行為與滿意度之研究, 2018觀光與休閒學術論壇暨研討會, 台中
  5. 2018 海外實習學生對社會支持認同程度之研究, 2018第十屆系統性創新研討會, 台中
  6. 2017 遊客對民宿服務品質之重視度與滿意度研究, 2017現代管理與創新國際學術研討會, 新竹
  7. 2017 新加坡海外實習生活適應能力之研究-以餐旅管理系學生為例, 2017現代管理與創新國際學術研討會, 新竹
  8. 2017 餐具回收裝置設計之創新研發, 2017系統性創新研討會, 高雄
  9. 2017 具透視鏡面飾板之蒸籠設計, 2017系統性創新研討會暨論文競賽, 高雄
  10. 2010 陳貴凰,洪文發,吳菊, (2010).餐飲舞台－台灣不同世代廚師職涯發展歷程之研究, 2010餐旅管理暨應用研討會, 台北
  11. 2009 吳菊, (2009).遊客對民宿選擇考量因素探討-清境地區之研究, 2009海峽兩岸管理創新與永續發展研討會, 新竹
  12. 2008 吳菊,吳松濂&陳麗芬, (2008).高中職餐飲科教師應具備專業知識與技能之探討, 2008餐飲廚藝能力檢定與教育學術研討會
  13. 2008 吳政和,吳菊,葉昱昕, (2008).烹調證照對國際觀光旅館業人力資源管理政策影響之研究, 2008餐飲廚藝能力檢定與教育學術研討會
  14. 2008 Cheng-Ho Wu, Yi-Ling Lin, Chu Wang, Chung-Chen Lee & Chu Wu, (2008).The Research of the Efficiency of WOM Marketing Channel via the Virtual Community on BBS within an Individual Restaurant Case Study on the PPT（Professional Technology Temple）, 3rd North-East Asia International Conference , Taichung
  15. 2007 吳菊,徐若慈, (2007).兩岸旅館業績效評估之探討, 2007海峽兩岸經濟發展與生態環境保護研討會, 北京
  16. 2006 吳菊,吳政和, (2006).中台灣餐飲產業演進與領導業態之研究, 海峽兩岸中小企業發展與科技創新研討會, 北京
  17. 2004 吳菊,俞克元, (2004).連鎖經營類型對旅館創新發展影響之探討, 提昇餐旅產業創新力研討會, 台中
  18. 2004 吳菊、陳貴凰, (2004).台灣鄉土美食行銷之探討, 全台各縣市最具代表性小吃、鄉土特色餐飲與美食之旅消費之調查, 花蓮
  19. 2004 陳貴凰,吳菊, (2004).溫泉美食之菜單設計與行銷, 好湯好泉好故鄉－全國溫泉觀光發展研討會, 台中
  20. 2004 吳武忠,吳政和&吳菊, (2004).國際觀光旅館人力需求研究, 銘傳觀光新紀元學術研討會, 台中
  21. 2003 陳泰山,吳菊&陳貴凰, (2003).藥膳餐廳顧客的藥膳知識認之探討, 2003餐旅管理學術與實務研討會, 新北
  22. 2003 康龍魁,陳牡丹,吳菊,陳秀玉,許順發&呂珮珊, (2003).以包絡分析法探討我國專科學校經營效率之研究, 第九屆商業教育學術論文研討會
  23. 2003 康龍魁,陳牡丹,吳菊,陳秀玉,許順發&呂珮珊, (2003).我國科技大學經營效率之研究, 第四屆提昇技職教育品質管理研討會
  24. 2002 吳菊,陳貴凰, (2002).餐飲業健康飲食菜單規劃與行銷之探討, 第七屆餐飲管理學術研討會
  25. 2002 陳貴凰,吳菊, (2002).鄉土特色餐飲伴手禮消費行為之研究, 觀光鐵道沿縣鄉鎮為例-第七屆餐飲管理學術研討會, 南投縣
  26. 2001 陳貴凰,官碩娟,侯品全,許淑玲,楊淑凌&吳菊, (2001).有機餐飲消費調查之研究, 中華民國食品科技學會第三十一次年會
  27. 2001 吳菊,吳政和,陳泰山,陳貴凰, (2001).餐飲經營趨勢之探討，以保健餐廳發展為例, 海峽兩岸二十一世紀觀光學術研討會, 台北
  28. 2001 吳菊,陳貴凰, (2001).家庭取代餐於餐飲業發展之探討, 新世紀新思維國際學術研討會
  29. 2001 陳貴凰,陳美妙,邱怡欣,蕭伊珊&吳菊, (2001).消費者對包裝機能飲料的認知與消費習慣之調查, 中華保健食品學會第二屆第一次年會 , 台中
  30. 2001 吳菊, (2001).台灣觀光教育發展史, 台灣省文獻委員會、靜宜大學觀光事業學系暨觀光研究所
  31. 2000 吳政和,吳菊,陳貴凰, (2000). 咖啡廳連鎖物流之探討, 中華民國食品科學技術學會第三十屆會員大會, 彰化
  32. 2000 吳菊,吳政和, (2000).飲食文化與餐飲服務型態之研究, 千禧年古蹟管理與周休二日休閒活動活動研討會
  33. 2000 Wu, Cheng-Ho, Wu,Chu, (2000).The Study of Sandwich Teaching System In Hospitality Departments, The Sixth Asia Pacific Tourism Association Annual Conference, Phuket.
  34. 2000 吳菊,吳政和, (2000).二十一世紀銀髮族餐飲發展趨勢之探討, 第五屆餐飲管理學術研討會
  35. 1999 吳菊,吳政和, (2000).國內外三明治教學法合適性之探討, 第十四屆全國技職教育研討會論文集-家政及餐旅類
  36. 1997 吳菊, (1997).未來大專觀光科系學生應具備專業知能規劃之分析-以旅館組為例, 第十二屆全國技職教育研討會
  37. 1996 吳菊, (1996).高等技職教育體系之探討-以觀光科系為例, 第十一屆全國技職教育研討會-餐旅類
  38. 1995 吳政和、吳菊, (1995).專科學生升學管道之探討-以觀光科系為例, 第十屆全國技職教育研討會
  39. 1994 吳菊, (1994).二年制專科學校學制之探討-以觀光科系為例, 第九屆全國技職教育研討會論文集-家政類

     
    •專書
   
  1. 2009 吳菊(2009/10)。民宿認證教材-民宿早餐菜單設計、民宿風味餐食菜單設計、民宿訂房作業、民宿房務作業。交通部觀光局。 吳菊
  2. 2002 陳貴凰，吳菊，陳泰山，吳政和 編著 (2002/1)。西餐烹飪Ⅱ。臺灣台中：東大圖 書股份有限公司。 陳貴凰，吳菊，陳泰山，吳政和
  3. 2002 陳貴凰，吳菊，陳泰山，吳政和 編著 (2002/1)。西餐烹飪Ⅰ。臺灣台中：東大圖書股份有限公司。 陳貴凰，吳菊，陳泰山，吳政和
  4. 2001 吳武忠、吳菊(2001/10)。台灣地區國際觀光旅館人力需求之研究，國科會專案研究（NSC89-2416-H-130-058） 吳武忠、吳菊
  5. 2000 吳菊、陳貴凰(2000/10)。餐旅業人力資源之研究-靜宜大學專案研究，全冊共計55頁。 吳菊、陳貴凰
  6. 1999 吳菊(1999/04)。三明治教學法學生應具備專業基本能力之研究。景文技術學院，專案研究-專題研究計劃報告專刊，頁127-132。 吳菊
  7. 1997 吳菊、羅常芳、王斐青(1997/07)。三明治教學法效能評估之研究。景文技術學院，專案研究-全冊共計69頁 吳菊、羅常芳、王斐青